吃多了盐会间接产生血管硬化，引起动脉硬化的原因有高血压、糖尿病、高血脂、吸烟、饮酒等。
吃多了盐不会直接引起动脉硬化，但却会引起高血压。因为盐摄入过多会引起钠水潴留，从而使血容量增加，故心脏射出的血量也会增加，就会引起血压增高。另外，血容量增多会间接引起钠转运抑制因子分泌增多，可抑制血管平滑肌上的钠钾泵，使更多的钠离子聚集在细胞内，导致血管平滑肌细胞兴奋性增高，血管易痉挛收缩，也会使血压升高。而高血压可引起血管内皮细胞受损，导致脂质等沉积在内皮细胞下，最终引发动脉粥样硬化。
故平日每日食盐应控制在6克以内，以免引发高血压，进而引起动脉硬化。