多吃新鲜的瓜果蔬菜，比如苹果、猕猴桃、火龙果、橙子、杏等，还有西红柿、茄子、绿色蔬菜、木耳、洋葱等。
尽量用菜籽油或者橄榄油烹饪，以上食物中含有丰富的维生素、微量元素、抗氧化物质、花青素、茄红素，对血管都有抗氧化作用，软化血管，改善血管硬化。还可以喝些绿茶、黑枸杞等，豆制品、乳制品等，也起到软化血管，改善血管硬化的作用。
平时可以吃鱼肝油，软化血管，改善血管硬化。平时生活中还要注意，除了低盐、低脂、清淡饮食外，尽量不要吃或者少吃大鱼大肉、动物内脏、火锅、腌制类食物，反而会加重血管硬化。