青西红柿炒着吃是可以的，但是一定要把西红柿煮熟透，否则里面含有的龙葵素，是一种有毒的物质。
西红柿在日常的生活中比较常见，不但能生吃，也可以炒着吃。青西红柿不能食用，里面含有龙葵素，摄入到人体后会导致患者出现中毒表现。青西红柿没有煮透，吃的时候口感不好，还有些苦涩。真正能吃的西红柿表面是红色的，这种西红柿彻底熟透，可以放心食用。
青西红柿里面还有果酸成分，摄入到人体后还会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，患者容易出现胃部不适的一些症状，所以青西红柿不建议过多食用。