多吃蔬菜能够起到减肥的作用。蔬菜的种类比较多，常见的有西红柿、青椒、白菜、青菜、油麦菜、茄子、菜花、洋葱、胡萝卜、包心菜等多种蔬菜。
蔬菜里面含有维生素、维他命、矿物质、植物纤维等多种的营养成分并且还有助瘦的营养。不管任何种类的蔬菜里面都含有植物的纤维，摄入到人体后可以增加人体的饱腹感，还能抑制食物卡路里的摄入。
多吃蔬菜能够促进胃肠道的蠕动，减少其它主食的摄入，还能帮助身体的新陈代谢并且还能够使肠道的垃圾和毒素快速代谢出身体以外，防止脂肪的产生。