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多吃蔬菜是提倡健康的组成部分，蔬菜可以吃，也可以吃的量相对多一点，但是也不是无休止的吃得越多越好。健康的糖尿病的饮食提倡在控制总热量的情况下，把每个能量的组成部分都合理的分份。这些份当中有碳水化合物，有蛋白质，有脂肪，当然也有富含膳食纤维的蔬菜。还是提倡糖尿病患者适量的吃蔬菜，比如每天吃一斤绿叶蔬菜，还是非常科学的方法。关于吃的越多血糖越好，其实并不是这样。因为如果只吃蔬菜而不吃其他的能量组成部分，总热量会缺得很多，而营养也会没那么均衡，提倡适量地吃蔬菜。
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