一般艾叶是不会致癌的，而且艾叶里面有很高的营养成分，比如铁，磷等元素，还有丹桂等营养物质。
所以艾叶不是一种直接致癌的物质，不过艾叶如果混合一些菜品进行食用可能会有致癌的作用，比如一些生菜，一些野菜等等，如果混合一起翻炒，直接食用就会有致癌作用。
它们之间会发生一种变化，而这种变化可能是在翻炒过程中出现的。所以建议患者一定不能够和其他食物一起混合着吃，如果有一些疼痛或者酸痛感出现的患者，可以去医院咨询医生之后医生觉得可以吃了，才能吃艾叶。