野苋菜是可以吃属于野菜的一种具有食用和药用价值，中医认为食用野苋菜可以起到清热利湿、凉血解毒、活血消肿的作用，患有咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等症状的人群，经常食用野苋菜能够起到很好的改善作用。
野苋菜本身营养也比较丰富，含有大量的维生素和矿物质，经常食用可以补充丰富的维生素C还可以补充钙、铁等微量元素，对于缺钙的患者以及缺铁导致的小细胞低色素性贫血有改善功效。