蔡晶晶 主治医师 北京大学人民医院
三级甲等 营养科
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土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗
发布时间: 2023-01-31
01:08




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视频文字

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值其实差不多。土鸡蛋一般被称为笨鸡蛋,主要是因为这种鸡蛋是被自然环境中教养的,吃一些自然的食物的鸡所下的蛋,与普通鸡蛋中的营养成分,比如蛋白质和脂肪等营养成分几乎没有差别。
土鸡蛋中含有的脂肪比较多,所以口感比普通鸡蛋要好一些。有人认为土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值更高,主要是因为土鸡蛋的蛋黄颜色比较深,这不是因为营养物质含量不同所造成的,而是因为所含有的色素量不同,通常普通鸡蛋也会出现这种情况。
但是很多土鸡蛋没有卫生保证,普通鸡蛋一般都是由正规的鸡场统一生产的,所以在卫生上比土鸡蛋要有保证。

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