蔡晶晶 主治医师 北京大学人民医院
三级甲等 营养科
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蒜发芽了能吃吗
发布时间: 2023-01-31
01:04




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视频文字

大蒜发了芽是可以食用的,但是也不能吃太多,要适量地吃。大蒜发芽是正常的情况,并且大蒜发芽不会产生有毒物质,不会对人体有不良影响。
适当地食用发芽的大蒜有以下的好处:
第一个,就是大蒜发出的芽营养价值比大蒜中含有的更多。其中不仅有大蒜中原本就含有的营养物质,还有许多的膳食纤维和丰富的维生素,可以为人体提供许多的营养物质。
第二个,就是发了芽的大蒜可以起到消除炎症的效果。还可以改善肠道环境,促进肠道蠕动,调节肠胃功能。但是发芽的大蒜有一定的刺激性,可以适量地吃一些,对身体有好处,如果摄入过多,可能会对胃黏膜产生刺激,造成胃痛的现象。

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