羊肉怎样煲汤才有营养？

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杜晓霞 副主任医师 鹤岗市人民医院三级甲等中医内科去问诊

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羊肉怎样煲汤才有营养？ 2020.12.24 15:51

羊肉是常见的肉食之一，在寒冷的季节，北方的人最常吃的就是涮羊肉，吃完涮羊肉立刻会感到全身暖洋洋。但是，羊肉温补性较强，不适合长期大量食用，日常中可以选择一些食材或者药材和羊肉一起烹饪。

第一，选择黄芪、杜仲、枸杞等中药材一起煲汤，营养丰富，滋补性较强。但是在煲汤期间要注意适量，因为当归和杜仲这种药物有一些苦性，如果放多了，可能会导致口感不会太好。

第二，羊肉和萝卜一起炖也很有营养，特别是容易上火的人，因为萝卜有去火清热的作用，搭配羊肉可以益气补虚，还不会引起上火的现象出现。

第三，羊肉可以搭配山药一起烹饪，山药具有补脾养胃的功效，搭配羊肉煲汤特别适合脾胃虚弱的人食用。

第四，羊肉和小茴香、肉桂、姜片等这些食材一同煲汤，很适合冬天怕冷，腰膝酸软，手脚冰凉，气血不足的人饮用，能够温补身体，帮助提高免疫力。

不过，羊肉煲汤虽然营养比较丰富，但是不太适合一次性吃太多，特别是体质偏热的人容易出现上火的症状，这种体质的人在食用羊肉的时候，要配合凉性的食物搭配同食。羊肉煲汤最适合的是体寒怕冷的人，冬天体寒的人多喝羊肉汤可以帮助暖身，补充气血。

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