吃隔夜的菜就拉肚子，有可能是急性胃肠炎或者功能性消化不良导致的。
隔夜的饭菜有可能会变质，如果没有放进冰箱且存放的温度较高，可能会滋生大量细菌，在吃了隔夜的菜后常会导致急性胃肠炎，从而出现腹泻的症状，还可能伴有腹痛、发热等其他异常表现。
有些人的肠道功能会比较差，由于发生植物神经功能紊乱，常常会引发功能性消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，有时也会在吃隔夜的菜后拉肚子。
吃隔夜的菜是非常不好的习惯，不仅有导致拉肚子的可能性，而且其中含有的亚硝酸盐还可能会致癌，平时要尽量食用现做的饭菜，吃隔夜的菜导致拉肚子的时候，最好及时就医检查并且接受正规治疗。
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