吃猪油的好处主要有促进食欲、抗寒保暖、润肠通便等。
1.促进食欲。猪油在加热时会产生特殊微量蛋白和甘油酯的分解产物，可散发出促进食欲的香气。在炒菜时，猪油中富含的饱和脂肪酸会把油脂、淀粉和纤维素融合，使菜肴变得更加美味。
2.抗寒保暖。猪油中富含多种饱和高级脂肪酸与不饱和高级脂肪酸，能够为人体提供大量热量，可以帮助抗寒保暖，尤其是寒冷地区的人，常吃猪油来抗寒保暖。
3.润肠通便。猪油富含油脂，进入消化道后能够润滑肠道，促进大便的排出。
由于猪油中含有大量的脂肪和胆固醇，所以老年人、肥胖症和心脑血管疾病患者不宜食用，而且不能吃凉的猪油制品。因为凉的猪油有油腥气，会影响食欲，并且凉的猪油会引起拉肚子。
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