刺儿菜怎么吃不扎嘴？

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杜晓霞 副主任医师 鹤岗市人民医院三级甲等中医内科去问诊

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刺儿菜怎么吃不扎嘴？ 2021.03.06 15:40

刺儿菜是一种在日常生活中经常见到的野生植物，不仅可以作为一种蔬菜去食用，又有着中药的机理，是一种野生的中草药。但是刺儿菜的身上有许多小刺，在采摘的过程中需要当心，在吃的时候如果处理不当，很可能还会扎嘴。那么刺儿菜怎么吃不扎嘴呢?

刺儿菜怎么吃不扎嘴?

在刺儿菜未煮熟的情况下，外部的小刺是非常硬的，很可能会扎到手，但是刺儿菜是不可以生吃的，在未煮熟的情况下不会扎到嘴。

刺儿菜煮熟前一定要进行处理，这样在吃的时候才不会扎到嘴。在做刺儿菜前，要先将刺儿菜清洗干净，去掉身上的泥土，可以选择清炒刺儿菜的方式去做刺儿菜，切成段之后放入锅中炒，炒熟后刺儿菜的小刺已经变软，不会扎到嘴。

可以将刺儿菜与其他的蔬菜一起炒，例如笋、胡萝卜之类的蔬菜。将清洗好的刺儿菜在锅中焯一下再和其他的菜一起炒，再炒熟后出锅装盘，这样的刺儿菜也不会扎到嘴。

凉拌刺儿菜也是一种非常不错的食用方法。首先将刺儿菜洗干净、切成段之后烧开的热水中过一遍。将大蒜拍开，再放入各种凉拌调料在碗中，把刺儿菜捞出来放入有酱料的碗中拌匀，再撒上拍开的大蒜，夏天吃这样的凉拌刺儿菜是比较不错的。

刺儿菜在作为一种蔬菜的同时，也有着药物的作用，有利于治疗高血压，又有着消炎止血的功效。同时，作为一种蔬菜，又可以补充人体所需的维生素和一些微量元素。

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