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一般吃蘑菇、木耳、银耳、冬笋、芦笋、莴笋、秋葵、荠菜、苋菜、芹菜、茄子、韭菜、菠菜、空心菜等富含膳食纤维的蔬菜有助于通便。建议每天摄入300~500克蔬菜，可以保证摄入充足的膳食纤维。膳食纤维可以增加粪便的量及体积，刺激肠道并促进肠蠕动。还可以吸附水分及有毒、有害的物质，起到润肠、通便、保护肠道的作用。但无法改善疾病所引起的便秘，也不建议摄入过量，以免影响钙、铁、镁、锌等矿物质的吸收。
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