哪些食物隔夜吃会对肝脏有损害？

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云晓静 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科去问诊

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哪些食物隔夜吃会对肝脏有损害？ 2021.07.27 08:48

大多数的家庭都不可能会每一次刚好就做够一顿的饭，一般都会多做一点，但这个时候就会产生剩菜或者剩饭，如果将其倒掉就会觉得比较浪费，所以很多家庭都会放到隔天再食用，但隔夜的食物对身体并不好，那么哪些食物隔夜吃会对肝脏有损害呢?

哪些食物隔夜吃会对肝脏有损害?

第一，隔夜的绿色蔬菜，如菠菜。我们都知道绿叶蔬菜越新鲜就会越好吃，而很多的家庭在吃不完的情况下会在第二天加热之后继续食用，这样不仅口感不太好，并且其中含有的亚硝酸盐也会大量增加，而亚硝酸盐对人体的肝脏是有很大危害的，不仅会加重肝脏的负担，还会引起肝脏部位的疾病，所以蔬菜一定要吃新鲜的。

第二，隔夜银耳。很多人都喜欢食用银耳，尤其是女性食用银耳还能够美容养颜，但是银耳如果放置的时间太长，会产生很多的有害物质，这些有害物质也会变成亚硝酸盐，从而损伤肝细胞，危害人体的健康。

第三，隔夜海鲜，如鱼、虾等。在海鲜当中存在有大量的蛋白质，适量食用对人体存在很大的益处，但如果将制作好的海鲜进行隔夜放置，这就会使蛋白质出现降解，从而产生对肝脏有害的物质，十分容易引起肝中毒。

第四，隔夜卤味。食品专家认为隔夜的卤味是不卫生的，即使是放在冰箱里也可能会产生霉菌、嗜冷菌等，从而就会对人体产生不利的影响，会损害到肝脏以及其他的器官，所以最好可以当天吃完。

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