大青芒硬的能直接吃吗会不会拉肚子

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云晓静 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科去问诊

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大青芒硬的能直接吃吗会不会拉肚子 2021.07.17 10:49

青芒是一种热带水果，属于芒果的品种之一，虽然外皮比较青，但并不能说明没有成熟，并且，青芒会比黄色的芒果更加甜，但是有些人将青芒买回去以后，发现摸起来十分硬，就会担心吃下去对身体不好，那么大青芒硬的能直接吃吗?会不会拉肚子?

大青芒硬的能直接吃吗?会不会拉肚子?

对于大多数人来说，大青芒硬的其实是可以直接吃的，并不会拉肚子，但是并不建议直接食用，因为在一般情况下，大青芒比较硬就代表还没有完全成熟，此时青芒里面的鞣酸和致敏物质就会比较多，虽然不会导致拉肚子，但是直接吃就会很酸，并且十分容易出现过敏的情况，所以容易过敏的人以及胃部、牙齿不好的人最好不要直接吃还未成熟的大青芒。

成熟的大青芒鞣酸和致敏物质就会减少很多，所以大青芒比较硬的话可以先进行催熟之后再进行食用，可以将成熟的香蕉、苹果以及大青芒放在一个袋子里，将袋子封口放在干燥的地方，一般两天之后就被催熟了，剥去外皮后就可以直接食用了，也可以将青芒与大米一起放在米缸中，大米所产生的乙烯也会将芒果催熟。

如果想吃未成熟的青芒，可以选择将青芒与其他材料一起腌制之后再进行食用，比如糖醋青芒果，需要先将切好的芒果放入盐水中泡十分钟左右，之后再将糖、醋以及泡好的青芒果放在一起拌匀，这样做出来的芒果吃起来酸甜可口。

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