吃人参是否会上火，需要根据具体的情况进行综合考虑。如果遵医嘱使用，一般不会上火。如果未遵医嘱使用，可能会上火。具体分析如下：
人参属于一种温补类的药物，具有大补元气的功效，也具有健脾益肺的作用。如果患者在医生的指导下合理使用人参，一般不会出现不适现象，也不会诱发上火的症状。如果患者自身体质比较弱，而且未在医生的指导下合理使用人参，存在过量使用的情况，一般会诱发上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、大便干结等现象。
在日常生活中，建议患者在医生的指导下合理用药，但是不可私自盲目使用。另外，还要注意平时饮食，可以适量吃新鲜的水果和蔬菜，比如雪梨、苹果、白菜、黄瓜等，但是不建议吃肥肉、炸鸡等脂肪含量偏高的食物。
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