吃虾和苹果中毒一般2~5天能好，具体需要根据中毒的严重程度进行判断，不能一概而论，具体分析如下：
虾和苹果是日常生活中比较常见的食物，苹果中含有丰富的维生素C，而虾中含有砷化物，两种食物一起食用，可能会导致苹果中的酸性物质与虾中的蛋白质发生反应，容易引起胃肠不适，严重时还可能会引起食物中毒。如果中毒的症状比较轻，只是单纯出现恶心、呕吐等症状，这种情况恢复速度可能会比较快，大概需要2天的时间。如果中毒症状比较严重，出现头晕、肌肉无力、呕吐不止等症状，这种情况恢复的速度可能会相对比较慢，可能需要5天的时间。
食物中毒后需要合理调整饮食习惯，可以适量食用易消化的食物，比如小米粥、鸡蛋羹等，能够促进食物消化，一般不会加重胃肠道负担。
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