食物中毒一般不会留下后遗症。食物中毒主要是由于进食未煮熟的食物，或者食用农药残留过多的食物导致的，病人会出现恶心、呕吐、消化不良及腹痛的症状，病情严重的患者还会出现昏迷。
通常经过及时有效治疗病情会得到彻底治愈，即使有部分毒素随着血液进入体内，也会经过新陈代谢排出体外，一般不会对人体造成过大的伤害，所以，并不会留下后遗症。
建议在使用食物之前彻底煮熟，或者在烹饪之前做好彻底清洗，避免农药残留随着食物进入体内，导致食物中毒。