患者食物中毒时，应立即催吐，可用钩嗓子眼的方法、喝肥皂水或其他方法将食物吐出来，避免毒物吸收，还可以用一些导泻的方法拉出肠道内的腐败食物。中毒症状轻者，上述两种方法即可解决问题。当患者出现腹泻次数多时，易导致患者脱水，建议多喝些温盐水。
若患者中毒症状严重，恶心、呕吐、腹痛特别严重，腹泻次数特别多，应立即去当地正规医院治疗，进行及时补液，补充电解质，使用抗生素治疗，积极预防并发症。
食物中毒以预防为主，夏秋季节少吃剩饭剩菜，即使吃剩饭剩菜，也要充分加热，蔬菜水果要清洗干净。