吃饭太多血糖会高或者不高因人而异，建议下列三种情况：
1.糖尿病患者如果吃饭过多，血糖一定会升高。
2.普通人群如果一次吃饭很多，血糖也不会升高。因为普通人群胰岛素分泌是正常的，胰岛素的分泌是按需分泌，进食量与胰岛素是匹配，所以血糖不会升高。
3.如果是有糖耐量异常，包括空腹血糖受损，吃饭多可能导致血糖的升高。是由于体内胰岛细胞的功能与正常人是不一样的，不能像正常人随着血糖的升高胰岛素按需分泌。可能由于体重过大产生了胰岛素抵抗，发生高胰岛素血症，胰岛素的作用下降导致血糖代谢出现异常，祛除诱因以后血糖可以恢复至正常，但是这部分人群与普通人群还是有一定的差异。如果是高体重肥胖的患者，就应该控制好自己的体重，使体重在标准范围内，减少糖尿病的发生。