胃胀气是食物中毒的表现，它是一种肠胃型的疾病。胃肠型食物中毒多见于气温较高，细菌在食物中生长繁殖的夏秋季节，与恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
葡萄球菌性食物中毒，是由金黄色葡萄球菌以及所产生的长毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病，引起葡萄球菌性食物中毒的常见食品有淀粉类、牛乳以及乳制品、鱼肉和蛋类等。此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟仍可保持其独立而致病。该病以夏秋两季最为多。副溶血性弧菌食物中毒。是由于使用的被副溶血性弧菌污染的食物或者使用的含有该菌的食品后，出现的急性亚急性的疾病。临床上以胃肠道的症状，如恶心呕吐、腹痛、腹泻和水样便为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病、潜伏期短有一定的季节性等细菌性的食物中毒的常见特点。变形杆菌食物中毒，在夏秋季节发病率比较高，临床表现为胃肠型以及过敏型等。