正在减肥是可以吃变蛋的，因为变蛋中主要含有的营养物质是蛋白质，而脂肪和糖的含量是非常低的，偶尔食用不会造成体重增加，但是一定要控制每次的食用量。
因为变蛋中含有很多的铅，如果长期大量食用，对于身体健康是非常不利的；对于想要控制体重的人群，不仅要对于食物的热量严格控制，还应该注重选择比较健康的食物。
一般应该选择碳水化合物含量较低、膳食纤维比较丰富的食物，这样能够增加饱腹感，更好的控制摄入的总热量，以避免体重增加，从而达到一个健康的身体状况。