高血压病人不能吃高盐、高脂的食物，比如咸菜、酸菜、榨菜、咸鸭蛋、腊肠、熏肉、咸鱼，还有其他腌制品。因为这些食物中含有较高的盐分，它既可以加速血管硬化，同时会刺激机体的肾素交感神经系统，分泌肾上腺皮质激素导致血压慢性增高。
还有一些脂肪含量较高的食物，比如动物性脂肪、肥肠、羊肉泡、动物肝脏，还有火锅、海鲜、烧烤、油炸类食品，还有大量饮酒。这些食物不仅会加速血管硬化，增加血液粘稠度，减慢全身血液循环流速，导致全身细小动脉痉挛，使机体外周血管阻力增加，从而导致血压升高。
所以高血压病人，尽量保持低盐、低脂、清淡、易消化饮食。