如果想减肥，最主要的是少摄入卡路里，多消耗卡路里。
只吃蔬菜而不吃主食，也是不能轻易减肥的。因为如果吃太多蔬菜，总摄入量也会变得很高。卡路里的总摄入量包括主食、馒头和米饭，包括蔬菜、水果和蛋白质，如鱼、肉和虾，总热量不应该太高，所以低热量饮食是必不可少的。
如果只去除主食，吃更多的蔬菜和肉，总热量仍然会相当大，将无法减肥。减肥需要合理的饮食和吃富含膳食纤维的食物，如一些粗粮，粗粮可以起到通便和排出肠道毒素的作用。此外多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如柠檬、西红柿、黄瓜等，它们可以起到减肥的作用。