晚上不吃主食只吃菜能减肥。导致人体变胖的原因比较多，如不良的饮食习惯、经常吃高糖分、高脂肪、油炸类、蛋白质类的食物，可能导致人体出现肥胖的表现。
身体肥胖的患者应减少含糖量过高、蛋白质高、脂肪、油炸类的食物摄入，但是每个人身体的体质不同，如果只吃菜不吃主食，可能导致人体出现营养失衡，还会诱发营养不良、低血糖、身体缺乏蛋白质、糖分，不利于人体的健康。
身体肥胖的患者合理减肥，饮食上可以吃新鲜的蔬菜水果、维生素类食物、碳水化合物类的食物，同时配合大量的运动，能避免脂肪在体内大量囤积。