晚上吃菜不吃饭能否减肥，要看吃的菜热量高不高，如果吃热量不高的菜，比如芹菜、白菜以及黄瓜，这几样蔬菜不仅热量不高，而且还可以帮助人体肠胃蠕动，具有减肥的作用。
如果蔬菜里面加上肉就成了高热量的食物，不利于减肥，经常只吃蔬菜不吃肉，也不吃其他的食物，可能会造成体内营养缺失，引发身体疾病，不利于健康。
由此可见，只吃菜不吃饭的减肥方法并不健康，想要减肥的人士，可以通过运动方法减掉身上的脂肪，因为大量运动，会燃烧体内多余的脂肪，帮助瘦身，而且还不容易反弹。