如果胰腺炎的急性症状没有完全控制，应该禁食，不能吃任何东西。如果症状得到控制，胰腺炎患者可以从吃流质食物到恢复正常饮食。建议在1-3个月内完成，不要着急，如刚开始吃流质食物，如水、米汤等。但不要吃产生过多气体的食物，如豆浆和乳制品，这会导致腹胀加剧。
吃了流质食物后，如果没有腹痛或发烧，可以吃半流质食物，如面条或米粥，并逐渐过渡到软性水果或蔬菜或鱼，以及高蛋白和维生素的食物，然后逐渐增加过渡到正常饮食。同时不要暴饮暴食，不要吃太油腻的食物，以及生冷、辛辣的食物，以免胰腺炎复发。