很多水果有预防脑出血的作用，比如草莓有助消化的作用，而且草莓中含有柠檬酸、维生素B1、维生素B12和苹果酸等成分，能够防止动脉硬化、冠心病，也有协助降低血压作用。
柠檬有开胃、生津、解暑的作用，富含维生素C和维生素P，能够增强血管的弹性和韧性，可以预防和治疗高血压、脑出血。猕猴桃能够生津润燥、调中理气，可以降低人体内的胆固醇，有增强免疫力、抗氧化的作用。山楂、西瓜等水果，都有协助降低胆固醇和降低血压的作用。
高血压是脑出血的高危因素之一，平时可以通过饮食运动等方法控制好血压，预防脑出血，要控制盐分的摄入量，保持稳定的情绪，保证睡眠。