吃粽子是否会引起发胖，按照以下情况进行判断：
1.如果适量的吃粽子，粽子当中又没有白糖，只是普通的粽子，同时对白天的进食热量进行了控制，用粽子代替主食，这样吃粽子一般不会引起发胖。
2.如果吃粽子的过程中对白天的摄食量并没有进行控制，同时又吃的是甜粽子，比如加有蜂蜜、白糖或加有大枣，而额外吃粽子就会使机体产生肥胖。
粽子的碳水化合物含量和普通大米差不多，普通大米77%，粽子大约是78%，但是粽子当中含有的是直链淀粉，直链淀粉经过蒸煮以后黏度提高，经过小肠吸收的速度明显升高。糯米的升糖指数大约在93%，而普通大米的升糖指数80%左右。
所以，吃粽子的过程中如果不减主食，而又吃了含糖的粽子就容易发胖。如果用粽子替代主食就不容易发胖。