在一般情况下，如果患者出现了食物中毒，可以通过积极洗胃给予急救。
严重食物中毒的患者要迅速送往医院，根据患者的实际情况，可以给患者应用生理盐水或者温清水进行洗胃。洗胃时选择大量液体，一般是1万mL甚至以上，要密切注意导出的胃液，直到胃内容物为无色、无味、澄清、透明为止。
除此之外，根据患者的具体情况，还应该给患者进行利尿治疗，还可用甘露醇、硫酸镁进行高位灌肠导泻，用活性炭在肠腔内进行吸附等急救的方式。如果患者能够明确病因，还可以根据患者的具体病因进行对应的治疗。另外，建立静脉通道给患者进行补液对症治疗。