猪水油上的淋巴不可以吃，哺乳动物的淋巴的功能都是一样的。
淋巴结位于淋巴回流的通路上，当病原体、细菌等有害成分侵入机体内时，这些有害成分很容易随着组织液，进入遍布全身的毛细淋巴管，随淋巴回流到达淋巴结。吃了猪水油上的淋巴，会带入病毒和细菌到体内，引发疾病的可能性。
对于疾病的预防，需要在生活中多吃富有营养的食物及新鲜蔬菜，避免常吃肥腻、辛辣食物，保持开朗的心态，积极锻炼身体，提高抗病能力，养成良好的生活习惯，在生活中要戒烟、限酒。