本病是由于吃肉含有肉毒梭菌的食物而引起的一种中毒症。临床上以运动中枢神经系统麻痹为特征，其死亡率很高。
肉毒梭菌存在于动物的尸体、肉类、饲料以及罐头、食品中分布广泛抵抗力强。该病的轻重和食入的量成正比，潜伏期几小时或者是数天。症状出现的越早，说明中毒越严重。
病的症状为进行性发展，病初可见有呕吐，发展为肢体对称性麻痹。一般由后之向前之延伸，进而引起四肢瘫痪。完全反射机能下降及肌肉张力降低，出现明显的运动神经机能障碍。
并且一般体温不高，神志清醒，由于咬肌麻痹下颌下垂。咀嚼吞咽困难，两耳下垂，眼睑反射能力较差，视觉障碍、瞳孔散大严重的全可见格肌张力降低。出现呼吸困难、新功能紊乱、死亡率很高。好今天，我们关于这个问题的解答就到这里，感谢大家的收听。