一般是指食物被肉毒梭菌外毒素污染后吃进人体内引起头痛、头晕，腹胀、全身软弱、眼睑下垂、复视、斜视吞咽、抬头困难、共济失调、呼吸困难，声音嘶哑或失音，呼吸困难、唾液和泪液减少等症状的致命性中毒。
治疗：洗胃，导泻、肉毒抗毒素治疗、抗菌治疗 、呼吸困难时使用气管插管、切开，使用呼吸机，支持治疗如输液，维持水电解质，酸碱平衡等。注意事项：不吃未食用过的特殊食物、给予高热量、高纤维、高蛋白饮食。禁止食用腐败变质食物。