食物中毒以后不建议吃蒜。目前并没有大量的医学数据表明，在食物中毒以后吃蒜有助于解毒。
而且食物中毒以后患者会有反酸、烧心、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等临床症状。此时蒜因为属于辛辣性质的食物，会有可能加重胃肠道和胃黏膜的刺激，造成患者出现腹胀、恶心、呕吐的症状加重的临床情况发生。
所以，在食物中毒以后不要吃蒜。但是患者可以在其临床症状逐渐好转，逐渐康复以后增加食物的摄入。例如在患者临床症状得以恢复以后，可以适当添加一些蒜泥，但是也不要大量摄入。