食物中毒的时候，通常不能吃皮蛋。此时，不但不应该吃皮蛋，其他一些含有蛋白质较多的食物，例如煮鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都不应该食用。
食物中毒以后，患者往往会出现消化系统的症状，表现出恶心、呕吐、反酸、烧心、腹胀、腹痛、腹泻等一系列的临床症状。如果此时再增加胃肠道的负荷，促使消化液分泌增多，会导致上述症状加重。
因此，在食物中毒的急性期的时候，不但不可以吃皮蛋，其他的食物也不应该进食。否则患者容易造成腹痛、腹胀等症状加重，甚至会出现严重的腹泻等情况。