不建议将隔夜菜当成早餐进食。
虽然隔夜菜妥善保存再次加热后也可以进食，但是早餐对人体比较重要，因为经过一夜的休息以后，身体处于需要营养补充的状态，此时对食物当中的营养成分需求较多。而隔夜菜经过一夜时间的分解容易产生微量的亚硝酸物质，近时候可能会对机体产生不利影响，而且隔夜菜当中的营养成分比较低，对于清晨的身体营养补充也不足。
因此，早餐一定要以新鲜的食材为主，同时要保证足够的蛋白质，维生素和微量元素等营养物质的摄取，这样才能让身体保持充沛的精力，更好促进健康，同时最大程度保证饮食安全。