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吃隔夜菜后出现呕吐不止的情况，建议患者尽快到医院就诊，再做下一步治疗。轻度呕吐的患者，大多数可以通过口服药物的方式进行治疗。严重的患者，一般需要静脉补液进行治疗。如果是细菌引起的感染性腹泻，一般需要使用抗生素进行抗炎治疗。如果是毒素刺激胃肠道引起的呕吐，一般积极进行补液即可。隔夜菜中容易产生大量的亚硝酸盐，摄入过多会产生中毒，严重者会出现全身紫绀，甚至由于器官缺氧而引起死亡。
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