结晶的蜂蜜是好蜂蜜吗？

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Q结晶的蜂蜜是好蜂蜜吗？ 男 2019-04-30

描述：

亲戚送给了我一瓶蜂蜜，自己家养的，最近宝宝有点咳嗽，听说蜂蜜有镇咳的作用，我拿出冲水喝发现蜂蜜结晶了，放在冰箱里的蜂蜜反而没有结晶。结晶的蜂蜜是好蜂蜜吗？

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

蜂蜜结晶是自然现象。蜂蜜结晶本质上是葡萄糖从蜂蜜中分离出来的现象和过程。蜂蜜都会有结晶的。蜂蜜的质量不能仅仅通过晶体的存在与否来判断。蜂蜜的鉴别方法，看看颜色——真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜通常是浅黄色或深黄色，因为它是用白糖煮沸的或作为糖浆传播的。真正的蜂蜜是一种粘稠的液体，能搅动可见的柔软细丝并保持流动。闻味道--真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。