腊鱼的脂肪含量高吗

搜索

首页视频语音问答疾病

Q腊鱼的脂肪含量高吗 2020-06-23

描述：

腊鱼的脂肪含量高吗

: 潘宇营养科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

腊鱼的脂肪含量不高。腊鱼中的主要营养成分是蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素，其中脂肪的含量很低，是一种低脂肪、低蛋白的食物。腊鱼一般是将新鲜鱼类经过清洗、腌制、长时间风干制作而成。腊鱼本身所含的脂肪就不高，在此加工制作的过程中，腊鱼中所含的少量脂肪大多都发生了分解或变性，因此腊鱼中的脂肪会更少。