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糖尿病人一般能适量的吃雪莲果。雪莲果属于根茎类蔬菜，碳水化合物的含量在10~15%，还含有丰富的钾、膳食纤维等，适合糖尿病人食用。但雪莲果的淀粉含量高，进食后要适当减少其他主食的摄入量，以免升高血糖。雪莲果可以替代主食，但还要搭配瘦肉、蔬菜等，以使营养更均衡。红薯、山药、芋头等，所含的碳水化合物量都在20%左右，也可以代替主食，建议多样化的选择食物，有利于维持营养的均衡，并控制血糖。
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