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过量食用核桃可能会导致肥胖。每100g核桃含有热量约646kcal，其中碳水化合物19.1g，蛋白质14.9g，脂肪58.8g，还含有丰富的维生素E等维生素和钙、钾等矿物质。核桃中的脂肪主要是不饱和脂肪，可以起到调节血脂、降低胆固醇、提高免疫力等功效。但核桃的总热量较高，如果过量食用，没有额外增加运动消耗，可能会引起肥胖。膳食指南推荐每周坚果的摄入量为50~70g，所以每天坚果的食用量尽量控制在10g以内。尽量选择原味坚果，种类多样化最佳。
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