藜麦吃之前一般要泡1~2个小时，具体需要根据藜麦的情况决定。详情如下：
藜麦是一种营养价值高的食物，含有氨基酸、蛋白质、膳食纤维、多种维生素等营养物质，吃了后能够补充体内缺乏的营养物质，对身体健康有一定的好处，但是在吃之前需要浸泡。若藜麦的质量比较好，并且吸水的速度比较快，大约需要泡1个小时。若藜麦的质量较差，吸水的速度也比较慢，浸泡的时间会有所延长，大概需要泡2个小时。
藜麦中虽说含有比较多的膳食纤维，但是需要注意摄入量，如果摄入过多，会加重胃肠道的负担，影响食物正常的消化，引起腹部胀痛、反胃、恶心等不良反应，通常减少摄入量后不良反应会自行消退，不需要特殊治疗。平时需要注意饮食习惯，多吃些容易消化的食物，比如生菜、白菜、面条等，对身体健康有好处。
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