食道癌的原因和烟酒刺激、遗传因素、真菌霉素等有关。
1.烟酒刺激。可能是患者长期吸烟、饮酒，烟酒刺激可能会促使食管黏膜发生损伤，长此以往，会增加食管癌的发生几率，而且抽烟、饮酒的人比不抽烟、饮酒的人患上食道癌的几率要高3~8倍。
2.遗传因素。可能是家族当中的直系亲属患有食道癌，导致其子女具有遗传易感染基因，加之后天的因素刺激，导致体内的细胞增殖、生长，所以会出现食道癌。
3.真菌霉素。多数是因为经常摄入霉变的食物，而食物当中的镰刀菌属和黄曲霉毒素，可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而促进致癌物质的合成，会增加食道癌的发生。
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