张媛媛 副主任医师 北京大学人民医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗 2022.07.20 12:14

胡萝卜和白萝卜通常不建议一起吃。虽然这两种蔬菜一起吃不会引起食物中毒,但是可能会降低白萝卜的部分营养价值。

胡萝卜中富含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化为可以促进生长、防止细菌感染的维生素A。而且胡萝卜中含有的类胡萝卜素能促进人体免疫系统B细胞产生抗体,帮助提高机体免疫力,适量吃对人体很有好处。

白萝卜中含有的淀粉酶和粗纤维,能够帮助促进胃肠道蠕动、提高食欲和止咳化痰,是对人体很有利的一种蔬菜。

这两种蔬菜一起吃,一般不会产生毒性。但是每100g白萝卜中含有21mg维生素C,属于富含维生素C的食物,但是胡萝卜中含有能分解维生素C的分解酵素,如果将两种蔬菜一起食用,可能会影响白萝卜的部分营养价值。所以,胡萝卜和白萝卜通常不建议一起吃。