普通人吃粽子并不会导致血糖升高，因为普通正常人群胰岛素可以按需分泌，但是糖尿病人吃粽子有可能导致血糖升高。如果是糖尿病患者，在选择粽子时要慎之又慎，尽量选择一些无糖的粽子，常见的有咸粽子、白粽子等。
但即便是这些无糖粽子，存在有高血糖的病人，也应少吃或不吃。粽子之所以会引起患者血糖升高，主要是由于粽子里面含有的主要成分是糯米，会大大加重胃肠的消化负担。
与米饭和面条等主食相比，在胃肠道中停留的时间会更久，就可能会导致肠道对营养物质的吸收过程延长，从而极易导致血糖的波动。
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