生吃大蒜有什么好处有什么坏处

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付瑜 副主任医师 辽宁中医药大学附属医院三级甲等中医内科去问诊

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生吃大蒜有什么好处有什么坏处 2021.01.15 17:32

大蒜在我们的生活中有人喜爱也有人讨厌，是中国餐桌上重要的调味料。大蒜出身于西亚和中亚地区，由张骞出使西域带回，距离现在已经有两千年了，对于中国人吃大蒜的历史，可谓久远。

一、生吃大蒜的好处

1.生吃大蒜能减轻感冒症状;大蒜中含有“硫化丙烯”，而“硫化丙烯”对于病原体有很好的杀灭作用，所以吃大蒜能很好的减轻发烧、咳嗽、鼻塞等病毒引起的感冒症状。

2.生吃大蒜能杀菌消炎;大蒜里面含有丰富的大蒜素，而大蒜素可以抗菌消毒，可以消灭一些有害的病菌。比如，乙型脑炎病毒、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病病菌，大蒜对它们都有杀灭作用。

3.生吃大蒜能预防癌症;大蒜中的物质可以抑制亚硝胺的合成，而亚硝胺是在医学上属于致癌物。同时大蒜中含有硒这种微量元素，硒在人体内可以加快人体中的氧化物的作用。从而减少了对恶性肿瘤的氧气供应，对癌细胞有一定的抑制作用。所以科学研究表明，大蒜对大部分的癌症有一定的预防作用。

二、生吃大蒜的坏处

日常生活中大蒜作为一种常用调味料，味道比较辛辣。如果长期并且过量的生吃大蒜，会刺激到肠胃，极其容易发生急性胃炎或者肾炎。而且还可能引起维生素B2的缺乏，导致口腔溃疡等其他炎症的出现，并且很难自愈。

大蒜具有抗病毒，杀菌消炎，提高免疫力，预防癌症等功效。饮食中可以适量吃大蒜，有益身体健康。大蒜的食用方式有很多种，最常见的就是搭配菜肴一起烹饪、生吃、或者做成腊八蒜等等，但是，大蒜属于刺激性食物，不可过多或长期大量服用。

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