糖尿病病人可以吃低聚木糖，但是食品中不能有添加剂，尤其是糖类的添加剂。
低聚木糖是一种功能性聚合糖，能量值几乎为零，不影响血糖浓度，也不会增加血糖中的胰岛素水平，所以在低能量的食品中发挥重大作用。最大限度地满足了糖尿病患者、肥胖者和低血糖病人的要求，但是要适当食用。但是低聚木糖在食用的时候，也要注意量控制和血糖的变化，一旦出现血糖升高就要停止食用。
此外，低聚木糖能够促进双歧杆菌的大量繁殖，从而使其成为肠道的优势菌种，从而消除体内的有害微生物。
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