多吃蘑菇可以降低患癌风险吗

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胡炜 副主任医师 丰顺县人民医院三级甲等肿瘤科去问诊

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多吃蘑菇可以降低患癌风险吗 2021.08.14 16:42

蘑菇是一种可以食用的菌品种，在我们餐桌上经常出现。蘑菇不仅非常美味，而且富含很多种人体所需的营养元素，甚至蘑菇有多食用可以降低患癌的说法，那么，多吃蘑菇可以降低患癌风险吗?

多吃蘑菇可以降低患癌风险吗

有研究证明多吃蘑菇确实可以降低患癌的风险，在国外的一项研究证明，和不食用蘑菇的人群相比，每天食用20克左右蘑菇的人群患癌风险要低45%。因为蘑菇可以加强免疫系统，而且加强的免疫系统是可以抑制肿瘤的化合物，特别是食用蘑菇可以降低乳腺癌的风险更加明显。另外，也有研究证明，蘑菇富含人体所需的维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，可以预防糖尿病、肝癌和抗衰老以外还具有抗癌的作用的，增加身体免疫功能，已经患癌的患者多食用蘑菇可以提高存活的时间。

除了可以降低患癌的风险以外，多食用蘑菇还有以下这几方面的好处：

1.蘑菇含有的嘌呤、氧化酶以及核酸物质，能够降血脂、降血脂和降胆固醇的效果，还可以预防肝硬化和动脉硬化等疾病。

2.蘑菇中含有丰富的膳食纤维，能够提高我们肠胃的蠕动，可以帮助我们消化和清理肠道垃圾，预防便秘。另外，蘑菇的脂肪含量很低，还可以抑制脂肪的吸收，想减肥的朋友可以多食用。

3.蘑菇中含有不饱和脂肪酸和大量维生素D，这是蔬菜不具备的，而且维生素D还可以预防感冒和增强我们机体抗疾病能力。

最后，蘑菇适合各类人群食用老人、孕妇、宝宝皆可食用，年龄小的宝宝食用最好是把蘑菇剁碎炖成汤喝，这样更利于消化和吸收。

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