胆管结石的患者不建议吃麻辣和辛辣的食物。因为麻辣和辛辣的食物对胃肠道的刺激比较大，有可能会引起胆道痉挛，使胆结石患者的疼痛症状加重。长期吃麻辣和辛辣饮食的胆结石患者，会由于食物对胆道的刺激而使胆结石的病情加重。
除了要少吃麻辣和辛辣的食物外，胆结石患者在饮食方面还需要注意：
1.控制油腻食物。
2.多饮水稀释胆汁。
3.忌吃胆固醇较高的食物。
4.忌食辛辣刺激的调味品。
5.少食糖类。
6.要注意饮食和饮水卫生。
7.要多吃些含维生素的食物。